жаровня жвэ- 720

120000 руб.Компания: Телефон: (832)-876-456Информация о продукте импортирована с сайта:

Отсекатель, скребковый и отрезной ножи очищают и также протирают

После окончания работы жаровню отключают от сети, прекращают подачу воды в лоток, снимают бачок и лоток, промывают их горячей водой, затем протирают насухо.

Через 15 20 мин заливают в бачок тесто, а поверхность барабана с помощью тампона смазывают жиром. Выпечка происходит без смазки жарочной поверхности пищевыми жирами (за счет жиров, содержащихся в тесте). Готовность барабана к работе определяют по испарению пищевого жира или пробной выпечкой. К барабану подвигают лоток, открывают кран и регулируют подачу теста. Тесто должно поступать к поверхности барабана непрерывно, но без переполнения лотка. Во время работы следят за уровнем теста в приемном лотке и бачке, чистотой скребкового и отрезного ножей, а также

Перед началом работы проверяют техническое и санитарное состояние жаровни. Смазывают пищевым жиром кромки скребка, отрезного ножа, отсекателя, лотка и открывают подачу воды в рубашку лотка. В поддон заливают воду на половину его высоты. Затем включают все пятнадцать тэнов и для равномерного нагрева барабана электродвигатель привода.

Эксплуатация электрической жаровни.

тех. характеристики: 700шт/час, 15,4 кВт, габариты,мм-1000x700x1300, 250кг, 380В

Блинный автомат ЖВЭ-720 - Портал пищевой промышленности www.FoodSet.ru